Fleisch: Rezepte und Infos

Hier finden Sie unsere besten Rezepte, sortiert nach Fleischsorten und Zubereitungsarten: vom Geflügel über Wild, Rind und Schwein bis Lamm. Außerdem gibt es die schönsten Rezept-Klassiker und viele Küchentipps aus der essen & trinken Kochschule.

Inhaltsverzeichnis

Rezepte mit Fleisch
Rezeptklassiker mit Fleisch
Rezepte für Fleischschnitte
Hackfleisch
Geräuchertes Fleisch
Videos mit Marc Balduan
Schinken, Speck und Wurstwaren
Fleisch: Wissen

Rezepte mit Fleisch

Rezeptklassiker mit Fleisch

Traditionell: Schnitzel Schnitzel: Rezepte und Tipps

13.08.2020

Das klassische Wiener Schnitzel muss außen eine wellig knusprige Hülle haben. Wie sie die perfekt hinbekommen, welche weiteren Rezepte mit Schnitzel es gibt und wie sie das Fleisch vor dem Braten am besten vorbereiten, damit es schön zart wird, zeigen wir Ihnen hier. Außerdem veranschaulichen unsere Rezeptvideos zum Thema Schnitzel, wie einfach ein Gericht mit Schnitzel funktioniert.

Braten: Rezepte & Infos

13.08.2020

Braten ist das ideale Gericht für die große Runde. Schmor-, Krusten- oder Rollbraten – unsere klassischen Braten-Rezepte und neuen Ideen holen alle ganz schnell an den Esstisch, weil sie herrlich duften und super schmecken!

Gulasch

13.08.2020

Köstliche Gulasch-Rezepte und hilfreiche Tipps für die Zubereitung: Hier werden Sie fündig.

Herzhaft & würzig: Geschnetzeltes

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Schnelle Küche kann nicht raffiniert sein? Oh doch! Der Trick: Alle Zutaten kommen klein geschnitten in die heiße Pfanne ¿ und dann sofort auf den Teller. Entdecken Sie tolle Rezepte für Geschnetzeltes!

Rouladen: Rezepte und Tipps

13.08.2020

Klassische Rinderrouladen, abgewandelt mit getrockneten Tomaten oder Feigen, Kohlrouladen oder vegetarische Rouladen - hier finden Sie unsere besten und schönsten Rezepte für das Schmorgericht!

Rezepte für Fleischschnitte

Das Beste vom Fleisch Filet: Rezepte und Tipps

13.08.2020

Das Filet ist das feinste und begehrteste Stück Fleisch. Entdecken Sie hier zahlreiche leckere Rezepte und praktische Videos und informieren Sie sich in unserem Wissensteil genauer über Filet.

Rezepte mit Nackenfleisch

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Nackenfleisch stammt aus dem Nacken des Tieres und eignet sich wunderbar für große Braten oder Schorgerichte wie Gulasch. Entdecken Sie hier abwechslungsreiche Rezepte, die die Vorteile des Nackenfleischs in Szene sitzen.

Zart und rosa Roastbeef

13.08.2020

Roastbeef ist besonders in Form kalter Bratenscheiben beliebt, als gefüllte Röllchen oder mit Remoulade. Wir zeigen Ihnen vielseitige Rezepte für warmes und kaltes Roastbeef.

Rezepte für Keulen

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Kaninchen- und Lammkeulen landen traditionell zu Ostern auf unserem Teller, währen Hähnchenkeulen das ganz Jahr über genossen werden. Entdecken Sie hier köstliche Rezepte für Keulen von Lamm, Kaninchen und Hähnchen.

Hackfleisch

Das klein gedrehte Fleisch ist international beliebt. Hier finden Sie neben vielen abwechslungsreichen Rezepten auch noch Infos und Tipps.

Hackbraten: würzige Rezepte

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Wir holen Mamas heißgeliebten Hackbraten hervor und verhelfen ihm zu neuem Ruhm! Entdecken Sie unsere Rezepte für klassischen Hackbraten mit Ei oder Speck, die italienische Variante oder unseren fantastischen Hackbraten-Burger.

Hackfleisch-Rezepte: Leckere Gerichte mit Hack

13.08.2020

Zu den Klassikern mit Hackfleisch gehören Gerichte wie Lasagne, Köttbullar, Kohlrouladen, Cevapcici oder Moussaka. Wir haben klassische und neue Hackfleisch Rezepte für Sie. In unserem Wissens-Teil finden Sie hilfreiche Infos und Tipps.

Geräuchertes Fleisch

Rezepte mit Geräuchertem

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Räuchern konserviert Fleisch, Fisch und Gemüse und verleiht den Zutaten außerdem ein tolles Raucharoma: Herb, kräftig und würzig präsentiert sich Geräuchertes als das etwas andere Gericht für viele Gelegenheiten.

Videos mit Marc Balduan

Grillmiester Marc Balduan weiß mit Fleisch umzugehen. In seiner Video-Grillschule erklärt er seine besten Kniffe und Tricks.

Marc Balduan

13.08.2020

Marc Balduan verrät die besten Grill- und Räucher-Tipps für Steaks, Ribs und Filets

Schinken, Speck und Wurstwaren

Mit unseren Rezepte lassen Sie sich nicht die Wurst vom Brot nehmen. Erfahren Sie mehr über Wurstwaren, Schinken und Speck und begeben Sie sich auf die Spuren der Cabanossi und Pancetta.

...wenns um die Wurst geht! Wurst

13.08.2020

Es gibt insgesamt 1500 verschiedene Sorten von Wurst. Hier erhalten Sie einen Überblick. Entdecken Sie unsere köstlichen Rezepte mit Wurst und erfahren Sie in unserer Warenkunde alles Wissenswerte zu Wurst.

Schinken: Rezepte, Infos und Tipps

13.08.2020

Schinken gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Er schmeckt als Aufschnitt, Tapas oder in deftigen Hauptgerichten. Wir haben viele leckere Rezepte für Sie zusammengestellt.

Kross und deftig Speck: Rezepte und Infos

13.08.2020

Speck ist ein unverzichtbarer Bestandteil klassischer Hausmannskost. Dabei ist das fettreiche Schweinefleisch erstaunlich international: italienischer Lardo, amerikanischer Bacon und Tiroler Speck sind gefragte Spezialitäten. Bei Speck handelt es sich um das Fettgewebe direkt unter der Haut des Schweins.

Pancetta

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Pancetta, ein luftgetrockneter Schweinebauchspeck, ist eine italienische Delikatesse. Traditionell wird er in der Minestrone und zu Spaghetti Carbonara gereicht, aber auch zu Steak und auf dem Brot macht er eine gute Figur.

Scharfe Würstchen Infos & Tipps: Cabanossi

13.08.2020

Cabanossi sind Rohwürste aus Schweine- und Rindfleisch, die aus Südosteuropa stammen. Üblicherweise sind sie lang und dünn, doch auch Mini-Cabanossi werden immer beliebter. Ihren charakteristischen Geschmack erhalten Cabanossi dank einer ordentlichen Portion Knoblauch und viel Paprika.

Fleisch: Wissen

Wofür eignet sich die Schulter und was macht man aus der Keule? Und wo sitzt eigentlich die Oberschale? Viele Infos rund um Fleischsorten und Zubereitungsarten.